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マストロサポーレ・ジリ 500g (Mastro Sapore Gigli)



イタリア20州の中でも珍しく山岳地域がほとんど無く、日照量に恵まれ肥沃な平野が広がる事から『イタリアの食糧庫』とも呼ばれるプーリア州。
Mastro Sapore(マストロサポーレ)は三人の若者が「そのプーリアの食の豊かさと伝統を広めたい」とスタートしたプロジェクトです。
経験豊かなベテランのアグロノモ(栽培家)やマンマの力を借りながら、プーリアの豊かな食文化を世界に広めております。
 

  • マストロサポーレ・ジリ 500g (Mastro Sapore Gigli)

  • 販売価格

    756円(税込) 700円(税抜)

  • 販売開始日

    2020/11/24

  • 在庫

    251

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • ◆Gigli / ジリ 500g

    ※賞味期限 2022年9月1日

    プーリア産のデュラム・セモリナ粉のみを原材料とし、ブロンズダイス・低温乾燥を用いた伝統的製法のパスタです。
    伝統的なブロンズダイスはパスタの表面に細かい凹凸ができることでソースがからみやすくなります。
    またダイスから押しだされたパスタは低温で長い時間乾燥される事で、小麦の風味が豊かなモチっとした食感のパスタに仕上がります。
    Gigli(ジリ)の名前はイタリア語で「ユリ」。ユリの花の形に似たことに由来します。
    花弁と花床にあたる部分の厚さが異なり一粒のパスタに異なる食感が愉しめる形状で、クリームやチーズを使った重たいソースや、スープ等に入れてもおいしく召し上がれます。

    今回入荷のロットは日本市場の為だけに造られております。
    2020年は小麦の生育状況が良く、パスタに含まれるタンパク質はなんと14%!
    タンパク質量のほう豊富なパスタは風味や味わい、歯ざわりが良いだけでなく、ソースが乳化しやすくなることで麺とソースが良く絡みやすくなるというメリットもあります。
    茹でている最中に立ち上る湯気の香りを嗅ぐだけでも幸せな気分になれます!

    小麦、そしてパスタへの愛情を込めて生み出された最高品質のパスタをご賞味ください。

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