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マストロサポーレ・リングイネ 500g

イタリア20州の中でも珍しく山岳地域がほとんど無く、日照量に恵まれ肥沃な平野が広がる事から『イタリアの食糧庫』とも呼ばれるプーリア州。
Mastro Sapore(マストロサポーレ)は三人の若者が「そのプーリアの食の豊かさと伝統を広めたい」とスタートしたプロジェクトです。
経験豊かなベテランのアグロノモ(栽培家)やマンマの力を借りながら、プーリアの豊かな食文化を世界に広めております。

マストロサポーレ・リングイネ 500g
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： 972円（税込） 900円（税抜）
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◆リングイネ/500ｇ

プーリア産のデュラム・セモリナ粉のみを原材料とし、ブロンズダイス・低温乾燥を用いた伝統的製法のパスタです。
伝統的なブロンズダイスはパスタの表面に細かい凹凸ができることでソースがからみやすくなります。
またダイスから押しだされたパスタは竿にかけられ低温で長い時間乾燥される事で、小麦の風味が豊かなモチっとした食感のパスタに仕上がります。

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