モデナの伝統的なバルサミコ酢「アフィナート」は、7種の樽で12年間熟成されます。酸味がよく生き生きとしていて、まろやかで強い味わいです。複雑な味にもかかわらず、カルパッチョ、果物、野菜、シーフード、牛肉、リゾットなどの繊細な料理に最適です。
生産者:Acetaia Castelli Azienda Agricola Iotti Danilo
産地: イタリア・エミリアロマーニャ州 レッジョエミリア
原材料:Trebbiano/Spelgola種 ぶどう果汁・ワインビネガー
酸度: 5% 添加物、酸化防止剤不使用
熟成期間:12年以上
保存方法:25℃以下の乾燥した場所で保存してください。(25℃を超えると、ごく僅かですが酸味が増す場合があります。)