COLLETのメゾンが位置する100%格付けの「アイ村」にあるLa Côte du MoulinとLa Porte aux Brebisの2か所のリューディ合計1haのみから収穫されたピノノワールを使用。
2か所リューディは共に南向きの斜面で豊富な日照量を得る事が出来、リッチでエレガントなアイ村の個性が良くでたシャンパーニュに仕上がります。
2012年は寒さ厳しい冬から一転、夏から収穫の秋までは好天に恵まれ陽の光をたくさん浴びたフルーティな味わいのヴィンテージとなりました。
2012年は生産量はわずか6,100本となります。
■シャンパーニュガイド「GUIDE VERON DES CHAMPAGNE」のコメント抜粋
〝官能的で持続力のある泡が組み合わさり忘れがたい繊細さ。〟
- 鴨のフォアグラ、スイートオニオンとアンズ茸のコンソメ、またはアミガサ茸を添えた子牛のカツレと。
- 品種構成： ピノ・ノワール100%
- 内容量：750ml
- ドサージュ：約6g/L
- 熟成期間：6年以上
- ◆ テイスティングノート
- 外観：輝きのある淡い黄色。細かくい泡がビーズを連ねたように力強く長く続きます。
- 香り：スイカズラ、黒フサスグリ、野生の苺、洋ナシにヘーゼルナッツの凝縮した綺麗な第一印象。西洋スモモ、熟したパイン、パッションフルーツ、オレンジ、バターとスウィートアーモンドのアロマ。
- 味わい：躍動的で柔らかくクリーミーな泡は可愛らしいフレッシュでしなやか。アロマはジューシーなフルーティさがあり、レモンとオレンジの酸味が果実味を支えます。あとから石灰や粘土のミネラリーなノートが広がり、フレッシュで歯触りのよい味わいが長く続きます。アフターもフレッシュでフルーティー成熟した豊かなジューシーさが繰り返します。
